История пивоварни «Жигулевское» началась в середине XIX века, когда в 1871 году на берегу Волги был основан пивоваренный завод купца Буреева. Завод был выставлен на торги, которые выиграл австриец Альфред фон Вакано, получив в аренду землю на 99 лет. Сразу после этого начались работы по модернизации и строительству новых помещений, оснащенных современным оборудованием и системой отопления с использованием пара.
Альфред фон Вакано искал партнеров для инвестиций и привлёк австрийца Морица Фабера и купца Петра Субботина из Самары, что позволило максимально быстро запустить производство и начать варить два вкуснейших сорта пива “Венское Бочковое” и “Столовое”.
“Бочковое Венское” и “Столовое Венское”
Спустя 10 лет, быстро завоевав любовь ценителей пенного напитка, предприятие заняло третье место в стране по объёму производства. Пивоварня производила более 1 миллиона ведер пива в год, уступая лишь двум заводам в Москве и Санкт-Петербурге: “Трехгорному” и “Калинкинскому”.
Компания «Товарищество Жигулевского пивоваренного завода» стремительно развивалась и к концу XIX века могла похвастаться комплексом кирпичных зданий до пяти этажей, включая солодовни, мастерские столяров и слесарей, жилые дома для рабочих и грузовой причал на берегу Волги. Улицы вокруг предприятия были заасфальтированы и освещены.
Успех самарского пива стремительно рос, что позволило открыть 42 филиала по всей стране и даже в Персии. Выросшие объемы производства значительно увеличили активы предприятия, включая два парохода, почти полтора десятка барж, двадцать вагонов для перевозки скоропортящихся грузов (пива), полторы сотни фургонов и около 80 лошадей для доставки продукции.
“Кухмистерская” в Самаре
В 1903 году в Самаре был открыт элитный ресторан под названием «Кухмистерская», расположенный на улице Алексеевской (ныне Красноармейская, 4). Ресторан был предназначен для обслуживания состоятельных купцов и влиятельных государственных чиновников того времени.
Архитектурный проект особняка в стиле немецкого барокко был разработан приглашенными немецкими архитекторами и инженерами. Интерьеры пивного ресторана отличались своей роскошью и элегантностью. В настоящее время, это историческое здание является объектом культурного наследия федерального значения, оно было капитально отреставрировано в 2021 году.
Легендарное “Жигулевское”
До начала Первой мировой войны Жигулёвский пивоваренный завод удерживал третье место среди более 1000 пивоваренных заводов по всей стране и 2 место по объему выручки среди 74 промышленных предприятий Самары.
В начале Первой мировой войны почётный житель Самары Альфред фон Вакано активно поддерживал Россию. Но, к сожалению, ни его поддержка, ни предыдущие заслуги не смогли спасти его от подозрений в шпионаже. В результате он и его сын были сосланы в Бузулук. В 1918 году Вакано с семьёй был вынужден уехать в Австрию, где он прожил до конца своих дней.
После возвращения Альфреда фон Вакано в Австрию, произошла серия судьбоносных событий, которые сильно повлияли на историю завода и привели к тому, чем сейчас является предприятие и выпускаемое всемирно известное “Жигулевское” пиво.
Жигулевский пивоваренный завод в Самаре пережил настоящий расцвет в советские годы благодаря популярности бренда «Жигулевское». В 1934 году предприятие посетил Анастас Микоян. Он посчитал, что советское пиво не должно носить «буржуазное» название «Венское» и предложил новое — «Жигулевское». Оригинальная рецептура Альфреда фон Вакано была утверждена ГОСТом и распространилась на все пивзаводы СССР.
В советские годы «Жигулевское» по единому стандарту производили 735 заводов страны. После распада Союза бренд лишился правовой защиты и Роспатент отменил товарный знак. Хоть теперь «Жигулевское» пиво может выпускать кто угодно, тем не менее, Жигулевский пивзавод в Самаре по-прежнему остается родоначальником этого легендарного пива, завоевавшего сердца любителей пенного напитка во всём мире.
Фото взяты из открытых источников
Автор: Сердлов Никита Михайлович
